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Cuando era niña me gustaba pasear en el parque con mi familia, era un pasatiempo muy divertido, el caminar o correr, el hablar o descansar bajo algún árbol nunca han dejado de ser aquellas actividades que tanto recuerda uno de su niñez. Esos momentos que de ahora adultos añoramos y tratamos de revivir un poco en nuestros tiempos libres, aquellos en los que nos alejamos del bullicio de la gente y las tareas del trabajo o la escuela, esos momentos libres de estrés y en los que buscamos regresar un poco a lo que llamamos hogar. Muchos de nosotros somos felices viendo películas o porque no descansando en el sofá, sin embargo si lo que buscamos es revivir un poco aquellos tiempos cuando fuimos más felices, entonces hacemos esas actividades que más nos gustaban de pequeños. El pasear en el parque y comer una manzana con caramelo o tamarindo mientras paso tiempo con mi familia son esas actividades un tanto nostálgicas que me gusta realizar; para mí, aunque no tenga tiempo de ir a caminar los fines de semana al parque me gusta preparar esos dulces para comer junto a mi familia y recordar en cierta medida la época más hermosa de mi niñez.

Realizar manzanas con tamarindo es en verdad un postre sorprendentemente fácil y delicioso de preparar. Aquí les comparto mi receta favorita:

Ingredientes

½ kilo de tamarindo natural * no es necesario quitarle a cascara.

1 ½ taza de azúcar

1 cucharadita de chile en polvo (si de ese que no pica y que es un buen condimento)

1 limón (únicamente el jugo)

Chile en polvo

Agua (la que necesitemos)

Para si elaboración será necesario limpiar el tamarindo, retirando la cascara y la hebras, después cortaremos a vaina quitando huesito por huesito. Una vez que el tamarindo se encuentre limpio y cortado lo llevaremos al procesador de alimentos, recuerda solo colocar una poca cantidad para no forzarlo. De esta manera preparamos la pulpa de tamarindo y es cuando podemos agregar el azúcar, el chile en polvo, lo mezclamos añadiendo un poco de jugo de limón y agua para obtener una pasta más manejable. Una vez lista esta pasta preparamos unas 5 o 6 porciones suficientes para forrar las manzanas, las cuales, no olvides, previamente lavar.

Para colocar mejor en la manzana podemos hacer de nuestra pasta algo parecido a una tortilla y de esta manera forrar la manzana. En muchas ocasiones batallamos para que se pegue el tamarindo porque se queda en nuestras manos, como tip podemos humedecerlas para continuar forrando la manzana. Lo que sigue es solo usar nuestra imaginación, podemos decorarlas con los dulces que ms nos gusten, incuso gomitas o trocitos de chamoy para que sepan un poquito más aciditas, de esta manera quedan listas nuestras manzanas con tamarindo, como toque de presentación puedes ponerlas en su bolsita de celofán, se verán idénticas a las que puedes encontrar en los parques, de esta manera tendrás un pedacito acidito de tu infancia al alcance de tu cocina.

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Autor: Angie Gamez