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Hablamos, tal vez, de la salsa por excelencia para nuestro aperitivo de moda, los boneless. Desde luego, la salsa buffalo puede combinar perfectamente con otros platillos, tal es el caso de las alitas. Esta salsa puede tener un picor desde lo básico, bajo o tambien llamado mild, y llegar a ser una de las salsas picosas favoritas del público, eso dependerá.

A continuación, compartiremos la receta de la salsa por excelencia, pues ésta ha pasado a la historia y es más tradicional para la preparación de las alitas de pollo, ya que se originó en Búfalo, Nueva York. Estamos hablando de:

Receta salsa Búfalo o Buffalo wings sauce.

Ingredientes:

• 1 barra de mantequilla, (90 g)
• 2/3 tazas de salsa picante
• 1 ½ cucharadas de vinagre
• ½ cucharaditas de sal de apio o sal común
• 1 ½ cucharadas de vinagre
• ½ cucharaditas de salsa inglesa
• ½ cucharaditas de pimienta de cayena
• ¼ cucharaditas de pimienta blanca
• ¼ cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharada de azúcar mascabado

Preparación

En una ollita a fuego bajo, derrite la mantequilla. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla. Deja que suelte el hervor y cocina a fuego medio por 5 minutos.

Enfría y sirve.

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La salsa Búfalo estará lista para aderezar las alitas de pollo. Se puede guardar en un frasco con tapa hermética o los llamados Mason jars, y conservar en el refrigerador hasta el momento en que vaya a ser utilizada, y puede tener una duración de aproximadamente dos semanas.

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