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Cuando hablamos de comida, no podemos evitar que se nos haga agua la boca. El imaginar aquel sabor, y oler ese sazon despierta nuestros sentidos. En esta ocasión hablaremos de dos tipos de carnes que a mi parecer enriquecen nuestra gastronomía mexicana. La carne al pastor, es un delicia dentro de nuestros platillos típicos, ninguno puede negar lo suculento que es comer un buen taco al pastor, acompañado de piña y unas salcitas bien condimentadas.  Y es que la carne al pastor es una combinación de carne de puerco y carne de ternera, marinada de manera especial que nos dan como resultado final una carne rojiza.  La carne al pastor es una de las mas tradicionales en nuestro querido Mexico, puede ser no solo por su popularidad si no por el hecho de ser del agrado a las personas de todas las clases sociales.  Dentro de esta clase de carne existen dos manera de preparación de las cuales les platicare un poco.

A la plancha.- Resulta la mas común, sobre todo cuando la preparamos en nuestros hogares, es demasiado sencilla de preparar, pues el secreto de su preparación   es  sazonar correctmente la carne directo a la plancha, puede ser que los jugos de la carne se pierdan un poco, sin embargo seguirá siendo una platillo rico y tradicional. Lo destacado de su preparación por medio de la plancha es su cocción ideal y la oportunidad de dorar las orillas de la carne una vez ya picada, lo cual le dara al platillo un sazon especial que tanto nos gustara degustar.

Trompo.- Vaya, que podemos decir acerca de este estilo de preparación. Su preparación al trompo es la tradicional, es aquella que nos gusta ver al llegar a una taquería, pues es incluso una arte culinario servir el taco se cose frente a las llamas dorándolo correctmente y nos permite degustar los jugos concentrados de la carne. Para su preparación la carne previamente marinada y sazonada se apila y se cocina en la estaca giratoria, a simple vista nos da una imagen similar a un trompo, de ahí su nombre. El taquero, sin duda realiza todo un acto al servir cada taco, pues resulta entretenido observar cada corte de carne que se ya se encuentra en su punto ideal.

Sea a trompo o a la plancha, los tacos al pastor son un platillo tradicional, nos encantan y esta por demás que acompañados de alguna agua de sabor o incluso una cerveza son la comida ideal para compatir con familia , amigos y pareja.

Autor: Angie Gamez